吃货福利:跟着海鲜去旅行

2016-08-26 18:35:18作者:

 去海边旅行的人,都不会错过品尝海鲜大餐,但是不同的海域盛产的海鲜不尽相同,怎么样才能吃到当地最正宗的海鲜?今天就跟着海鲜去海边旅行吧。

  海瓜子、章鱼

  坐标:厦门

  海瓜子多产于潮汐频繁的泥滩中,因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤。海瓜子虽小但肉质甜美,盛产于梅季,美味秘诀:海瓜子捕获时多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待其泥沙吐尽方洗净备用。

  厦门白章鱼是厦门风味菜肴“白灼章鱼”的主料。渔民们根据章鱼喜欢钻入贝壳的习惯,常常在贝壳上钻个洞,用绳串在一起沉到海底,以此捕获章鱼。美味秘诀:章鱼不能放在水里。其吃起来脆,秘诀在于不沾淡水和冰镇。识别是否泡过淡水的方法很简单,就是在购买时伸手去抓活章鱼,会黏手的就是没有泡过淡水的章鱼,而且黏性越强的章鱼,白灼后吃起来越脆。

  刺参

  坐标:大连

  刺参是海参的一种,海参是棘皮动物,在我国可供食用的有20余种,其中以刺参、梅花参、光参、海棒槌、海地瓜等海参的经济价值最高,海参的营养价值和药用价值都非常高。

  海参主要盛产于辽东半岛的沿海城市,如大连等地,因此,大连出产的刺参非常名贵。

  梭子蟹

  坐标:东戴河

  东戴河的螃蟹以梭子蟹最出名,金秋季节的梭子蟹,个大、肉肥、蟹黄多,是真正的海鲜美味。采用面拖、油炸、爆炒、清蒸等各种方法烹饪,鲜香可口,好吃得令人惊喜连连。

  另外,“好吃不贵”也是东戴河海鲜的一大特色,据常来东戴河的游客介绍,东戴河的螃蟹比天津海鲜市场便宜近一半,比北京的价格更是便宜一半还多,并且口味更有“野生”的鲜美。

  鲍鱼

  坐标:广州

  有着二十种氨基酸的鲍鱼,营养价值极为丰富,具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,是一种补而不燥的海产,十分受到人们的欢迎。鲍鱼还是传统的名贵食材,居四大海味之首,在国宴及大型宴会中,鲍鱼都是榜上有名的菜肴。

  石斑鱼、和乐蟹

  坐标:三亚

  石斑鱼生活在海边的石头缝隙,有海中鲤鱼之称,实际上食用价值和味道高于鲤鱼,比常见鱼类价格偏贵。蛋白丰富,十分受欢迎。

  产于南海一代海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其他青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,是海南四大名菜之一。和乐蟹营养丰富,是秋令美食,味美肉鲜,可生烹,可酒浸 ,可糟收,可盐腌。

  那么来到三亚要去哪里吃最正宗新鲜的海产品呢?首推第一市场,这里是三亚最大的海鲜市场,拥有物美价优的海鲜,因为不抬价、诚信好,是三亚当地人首选的海鲜采购地。

  第一市场旁边有一条海鲜街,在市场上购买的海鲜可以直接拿过来加工,非常便捷。其中有着十余年历史的老店四川毛哥,特别受欢迎,他家的料理口味属于川湘味,可团购、可现付,还可以请老板带着一起买海鲜,以防被宰。


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